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Abuela Gastronómica
El menú dice de Abuela Gastronómica ya que son platos que han estado siempre en nuestra cocina de casa. De todos modos aqui queremos dar la vuelta a la tortilla y hacerlo mas moderno y excitante dandole un toque personal.
desde 40€ por persona (de 2 a 6 pax)
Empecemos...
· veira sobre papada ibérica y demiglas de ternera
· buñuelos de puerro tierno con allioli de miel de flores.
· steak tartar de ternera con yema de huevo de codorniz.
Seguimos...
· Bacalao a baja temperatura, allioli de ajo negro y su pil•pil de lima.
· Solomillo de vaca vieja con parmentier trufada y salsa perigord.
· Bombones de rabo de toro, salsa de cacao y portobellos.
Acabamos...
· Huevo frito de jenjibre y mango.
· Petit fours sorpresa
· Mouse de chocolate y naranja al bourbon
En este menú tanto los aperitivos como los entrantes y los postres, son a elegir entre uno de los 3 platos.
Se hacen platos especiales para gente con alergias o restricciones alimentarias. También se hacen platos y menús para vegetarianos y veganos. Lo que pretendo es que la gente salga satisfecha, contenta y que disfrute.