Galeria

Tartar de atún, mango y reducción de soja dulce
Tataki de atún, emulsión de piñones
Tataki de atún, emulsión de piñones

Tataki de atún, emulsión de piñones y sesamo.

Crudites con patata morada y quinoa
Crudites con patata morada y quinoa

Crudites con patata morada y quinoa roja.

Brownie de chocolate y cardamomo con
Brownie de chocolate y cardamomo con

Brownie de chocolate y cardamomo con te matcha y coco.

Croquetas de rabo de toro con emulsi
Croquetas de rabo de toro con emulsi

Croquetas de rabo de toro con emulsión de trufa blanca.

Vieira sobre papada ibérica.
Vieira sobre papada ibérica.

Vieira sobre papada ibérica y demiglas de ternera.

Ceviche de corvina.
Ceviche de corvina.

Ceviche de corvina con leche de tigre y pulpa de maracuya.

Crumble de tinta de calamar.
Crumble de tinta de calamar.

Crumble de tinta de calamar.

Carpaccio de ternera escondido.
Carpaccio de ternera escondido.

Carpaccio de ternera escondido.

Ensalada verde
Ensalada verde

Ensalada verde con vinagreta de mango y queso de cabra.